CROQUETAS
DE carne vegetal (salchichas).
Estas
croquetas son deliciosas y sencillas de hacer, a los niños les encanta además
que tienen alimento y dan sensación de saciedad.
INGREDIENTES:
1 tazón de leche, cuatro cucharadas de harina, una nuez de margarina, 100 gr de
queso de untar, dos salchichas de tofu grandes o tres de tamaño medio, dos
huevos cocidos, pan rallado con perejil y ajo, un huevo y aceite de freir.
PREPARACION:
desmenuzamos las salchichas y los huevos cocidos en menudillos o migas la en un
bol y apartamos la mezcla en un bol.
En una sartén ponemos la nuez de mantequilla y
dejamos que se deshaga y añadimos la harina hasta que se tueste cuidando que
esta no se queme. Después añadimos la leche y vamos removiendo con las varillas
hasta que se vaya formando la besamel.
Es importante que se vaya ligando hasta que se despegue de la sartén. Añadimos
el queso y los menudillos de salchichas y huevos y removemos hasta que quede
una pasta compacta.
Dejamos la
pasta enfriar durante unas 12 horas en la nevera cubierta con papel de film y
una vez pasado ese tiempo iremos formando formando las croquetas. Las pasamos
por el pan rallado, después por el huevo batido y de nuevo por el pan rallado
para que la rebocina tenga cuerpo. Freír en aceite rusiente.
SAN JACOBOS VEGETARIANOS.
Se trata de
una receta sencillisima, lleva poco tiempo hacerla, tiene alimento y a los
niños les encanta.
INGREDIENTES:
unos 300 gr de carnita (*), queso tipo sabanitas, dos huevos y pan rallado con
ajo y perejil y aceite de freír.
PREPARACION:
primero cubrimos la carnita con agua caliente y la dejamos sumergida unos 20
minutos para que esta se reblandezca, después la cortamos en lonchas de
aproximadamente medio cm de grosor. Colocamos el queso entre 2 lonchas de
carnita y cortamos las esquinas sobrantes. Empanar con el pan rallado y el
huevo don veces para que le de consistencia al san jacobo. Freir en aceite
rusiente.
(*). Si la
carnita esta enlatada abriremos la lata por la superficie y por el fondo
haciendo presión sobre la carnita para que salga entera.
